Ein geschmackvoller und aromatischer Hühnchen-Curry, inspiriert von der fidschianisch-indischen Küche, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Schneide das Hühnchen in mundgerechte Stücke.
Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte und gleichmäßiges Garen.
Eine Zwiebel fein hacken und die andere in Scheiben schneiden.
Die geschnittene Zwiebel für später beiseitelegen.
Knoblauch und Ingwer mit einem Mörser und Stößel zu einer Paste zerdrücken.
Füge eine Prise Salz hinzu, um die Paste geschmeidiger zu machen.
Mische die Knoblauch-Ingwer-Paste mit Kurkuma, Garam Masala und etwas Wasser, um eine Curry-Paste zu bilden.
Stelle sicher, dass die Paste eine flüssige Konsistenz hat, um das Mischen zu erleichtern.
Erhitze das Rapsöl in einem Schmortopf.
Verwende mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Zimtstange, Kardamom und Nelken zum Öl hinzu und rühre, bis sie aromatisch sind.
Warte, bis die Samen aufplatzen, um den maximalen Geschmack freizusetzen.
Füge vorsichtig die Curryblätter hinzu, um Spritzer zu vermeiden.
Frische Curryblätter sorgen für das beste Aroma.
Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und koche, bis sie goldbraun ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre die Curry-Paste ein und koche sie einige Minuten.
Koche, bis die Paste eine reichhaltige gelbe Farbe annimmt.
Füge das Hühnchen und die Hälfte der geschnittenen Zwiebel hinzu und koche, bis das Hühnchen seinen Saft abgibt.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Koche weiter, bis die Flüssigkeit verdampft und das Hühnchen leicht bräunt.
Dieser Schritt verbessert den Geschmack des Currys.
Füge die restliche geschnittene Zwiebel hinzu und koche kurz.
Dies verleiht dem Curry eine frische Textur.
Rühre den gehackten Koriander und den Zitronensaft ein und nimm dann den Topf vom Herd.
Füge den Zitronensaft kurz vor dem Servieren für eine frische Note hinzu.
Serviere das Curry über gedämpftem Reis oder mit Naan-Brot.
Garniere mit zusätzlichen Korianderblättern für die Präsentation.
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