Questi Biscotti al Buttermilk agli Agrumi sono una deliziosa variante dei biscotti tradizionali, con un sapore di arancia vivace e una consistenza tenera e sfogliata.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C) e prepara una teglia da forno ungendo leggermente la superficie.
Preriscaldare il forno assicura che i biscotti cuociano in modo uniforme e sviluppino una crosta dorata.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e la scorza d'arancia. Mescola bene.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Taglia il burro freddo nel mix secco usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare strati sfogliati nei biscotti.
In una ciotola separata, mescola il buttermilk e il succo d'arancia. Versa questo composto sugli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente 10 volte. Appiattisci l'impasto a uno spessore di circa 3/4 di pollice.
Un impasto leggero aiuta a sviluppare la struttura senza indurire l'impasto.
Taglia l'impasto in cerchi usando un tagliabiscotti e posizionali sulla teglia preparata.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Spennella la parte superiore dei biscotti con latte. Premi un cubetto di zucchero immerso nel succo d'arancia su ciascun biscotto.
La guarnizione con il cubetto di zucchero aggiunge una croccantezza e dolcezza deliziosa.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 13-15 minuti, o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di servire. Goditeli caldi con la tua crema spalmabile preferita.
Servire i biscotti caldi esalta il loro sapore e la loro consistenza.
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