Un'insalata rinfrescante e vivace con pomodorini e una salsa di zenzero e agrumi.
Pela la scorza del limone usando un pelapatate e tagliala a strisce sottili.
Usa un coltello affilato per ottenere strisce sottili e uniformi di scorza per una migliore distribuzione del sapore.
Spremi il limone e unisci il succo con la scorza in una ciotola piccola.
Arrotola il limone sul piano prima di spremerlo per estrarre più succo.
Grattugia lo zenzero e aggiungilo al composto di limone insieme all'olio d'oliva e allo zucchero. Frusta per amalgamare.
Regola la dolcezza della salsa aggiungendo più o meno zucchero a piacere.
Taglia a metà i pomodorini e affetta finemente lo scalogno. Mettili in una ciotola da portata.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare i pomodorini mentre li tagli.
Versa la salsa sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servi l'insalata immediatamente, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Per una presentazione vivace, guarnisci con prezzemolo o coriandolo tritato.
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