Eine köstliche Abwandlung der klassischen Auberginen-Lasagne, die aus Schichten zarter Auberginen, reichhaltigen Käsesorten und aromatischer Sauce besteht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, und tupfen Sie sie dann trocken.
Das Salzen der Auberginen hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und die Textur zu verbessern.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier auf. Geben Sie die Semmelbrösel in eine separate flache Schüssel.
Die Verwendung von gewürzten Semmelbröseln verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in die geschlagenen Eier und wälzen Sie sie dann in den Semmelbröseln.
Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gleichmäßig beschichtet ist, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Auberginenscheiben, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Temperatur des Öls zu halten.
In einer gefetteten Auflaufform schichten Sie die gebratenen Auberginenscheiben, Mozzarella und Marinara-Sauce. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Parmesan oben.
Drücken Sie jede Schicht sanft zusammen, um die Zutaten für ein gleichmäßiges Backen zu komprimieren.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
Lassen Sie das Gericht nach dem Backen 5 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren köstlichen Schichtauflauf mit Auberginen und Käse!
Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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