Questa ricetta offre una deliziosa variazione sul classico gyro, combinando sapori ricchi e un metodo di preparazione semplificato.
Unire il sale, l'origano, il pepe nero, il cumino, il pepe di cayenna e la cannella in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie in anticipo assicura una distribuzione uniforme nella miscela di carne.
In una ciotola grande, mescolare l'agnello macinato, il manzo macinato, la cipolla tritata, l'aglio tritato e il mix di spezie preparato.
Usa le mani per mescolare gli ingredienti a fondo per la migliore consistenza.
Refrigerare la miscela di carne per almeno 2 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare la miscela aiuta a sviluppare i sapori e rende più facile la modellatura.
Foderare uno stampo per pane con fette di bacon, coprendo il fondo e i lati.
Sovrapporre leggermente le fette di bacon per garantire una copertura completa.
Compattare la miscela di carne nello stampo per pane, premendo bene.
Premere la miscela con forza elimina le sacche d'aria per un pane uniforme.
Cuocere il pane in un forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti, poi ridurre la temperatura a 160°C e cuocere per altri 30 minuti.
Utilizzare un bagnomaria può aiutare a mantenere l'umidità, ma è facoltativo.
Lasciare raffreddare leggermente il pane, poi refrigerarlo per tutta la notte con un peso sopra per compattarlo.
Compattare il pane migliora la consistenza e rende più facile il taglio.
Affettare il pane raffreddato sottilmente e servire con pita, cipolle affettate, pomodori e salsa tzatziki.
Usa un coltello affilato per fette pulite e sottili.
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