Dieses Rezept bietet einen köstlichen Twist des klassischen Hähnchen Marsala und verbessert die Aromen und Texturen für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Schneide die Hähnchenbrust in dünne, gleichmäßige Stücke.
Achte auf gleichmäßiges Schneiden für gleichmäßiges Garen.
Wende die Hähnchenstücke in Mehl, das mit einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt ist.
Schüttle überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Knoblauch an, bis er duftet.
Vermeide es, den Knoblauch zu verbrennen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Füge die Hähnchenstücke in die Pfanne hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brate in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Lösche die Pfanne mit Marsala-Wein ab und schabe die angebratenen Stücke ab.
Dieser Schritt verleiht der Sauce Tiefe.
Rühre die Tomatenpaste und Oregano ein und koche eine Minute, um sie zu vermischen.
Passe die Würze nach Geschmack in diesem Schritt an.
Füge die Champignons in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es 4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Stelle sicher, dass das Hähnchen vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
Serviere das Hähnchen und die Sauce über deiner Wahl von Pasta oder mit einer Beilage von Gemüse.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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