Questi muffin di crusca sono un delizioso e sano spuntino, ricchi di ingredienti nutrienti e con un accenno di dolcezza fruttata.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, il lievito in polvere, la crusca di grano e la crusca d'avena. Mescola bene.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a rimuovere i grumi e garantire una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi lo zucchero di canna, l'olio di colza, il latticello e la melassa. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non ottenere muffin densi.
Incorpora l'uvetta e le albicocche secche tritate.
Cospargere la frutta secca con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo.
Fodera uno stampo per muffin con i pattini di carta e riempi ogni cupola per circa tre quarti con l'impasto.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare uniformemente l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-23 minuti, o fino a quando le cime rimbalzano leggermente quando vengono toccate.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro; dovrebbe uscire pulito.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per uno spuntino delizioso.
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