Un delizioso piatto di pasta con asparagi freschi, funghi e erbe aromatiche, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Sciacqua gli asparagi e taglia le estremità dure. Tagliali a pezzi di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare.
Aggiungi i funghi e soffriggi finché non rilasciano la loro umidità, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi gli asparagi e cuoci finché non sono teneri ma croccanti, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo per mantenere una leggera croccantezza.
Incorpora i pomodori, il basilico, l'origano e il rosmarino. Cuoci per altri 3 minuti.
Le erbe fresche aggiungono un'esplosione di sapore; aggiungile verso la fine della cottura.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente. Scola bene.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci gli spaghetti cotti con il mix di verdure. Mescola bene per amalgamare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi la pasta condita con formaggio parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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