Ein köstliches italienisch inspiriertes Gericht mit zarten Rinderrollen, gefüllt mit geschmackvollen Zutaten und in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort.
Legen Sie die Rindfleischscheiben zwischen zwei Blätter Plastikfolie und klopfen Sie sie, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gleichmäßig dünn ist, um das Rollen zu erleichtern und gleichmäßig zu garen.
Würzen Sie die Rindfleischscheiben mit Salz und Pfeffer und legen Sie dann eine Scheibe Prosciutto auf jede.
Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer für einen kräftigeren Geschmack.
Streuen Sie die Pinienkerne, den Käse, den Knoblauch und die Petersilie gleichmäßig über den Prosciutto.
Rösten Sie die Pinienkerne vorher, um ihren nussigen Geschmack zu verstärken.
Rollen Sie jede Rindfleischscheibe auf, tucken Sie die Enden ein und sichern Sie sie mit Küchenfaden.
Binden Sie die Rollen fest, um zu verhindern, dass die Füllung beim Kochen herausfällt.
Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenden Sie die Rinderrollen in Mehl, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab und bräunen Sie sie von allen Seiten.
Das Anbraten der Rollen verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Erhitzen Sie in einem großen Kochtopf das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse bräunt.
Fügen Sie die gebräunten Rinderrollen, Lorbeerblätter und Rotwein in den Kochtopf hinzu. Kochen Sie, bis der Wein leicht reduziert ist.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Wein ab, um alle gebräunten Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Tomaten durch ein Passiergerät passieren und zusammen mit der Tomatenmark in den Kochtopf geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden des Topfes anhaftet.
Frisches Basilikum über die Rollen streuen und 2 Minuten weiterkochen.
Fügen Sie das Basilikum am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie die Rinderrollen auf Tellern und löffeln Sie die Sauce darüber. Guten Appetit!
Servieren Sie dazu Pasta oder knuspriges Brot, um das Gericht zu vervollständigen.
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