Ein köstliches Rezept für Schweinelende, gefüllt mit einer geschmackvollen Kräuter- und Speckmischung, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Den geräucherten Speck in kleine Stücke schneiden.
Das feine Schneiden des Specks sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart und gut mit den anderen Füllungszutaten vermischt.
Die frischen Knoblauchzehen fein hacken.
Frischer Knoblauch verstärkt den Geschmack der Füllung.
Die gehackten Speckstücke, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Rosmarin und die frische Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der Füllungszutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die entbeinte Schweinelende längs aufschneiden und eine Seite ungeschnitten lassen, um eine Klappe zu bilden.
Achten Sie darauf, die Schweinelende nicht ganz durchzuschneiden, um ihre Struktur zu erhalten.
Die Innenseite der Schweinelende mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Das Würzen der Innenseite der Schweinelende fügt dem Fleisch direkt Geschmack hinzu.
Die Speckmischung gleichmäßig auf der aufgeschnittenen Fläche der Schweinelende verteilen.
Das gleichmäßige Verteilen der Füllung sorgt dafür, dass jede Scheibe einen ausgewogenen Geschmack hat.
Die Schweinelende schließen und mit Küchenzwirn sichern.
Das Binden der Schweinelende hilft, ihre Form während des Garens zu erhalten.
Die Außenseite der Schweinelende mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Das Würzen der Außenseite sorgt für eine schmackhafte Kruste beim Garen.
Den Grill für indirekte Hitze mit einer Tropfschale in der Mitte vorbereiten.
Die Einrichtung des Grills für indirekte Hitze verhindert, dass die Schweinelende verbrennt.
Die Schweinelende direkt über den Kohlen anbraten.
Das Anbraten des Fleisches schließt die Säfte ein und verleiht einen schönen, angebratenen Geschmack.
Die Schweinelende in die Mitte des Grills über die Tropfschale verschieben.
Das Garen über indirekter Hitze sorgt dafür, dass die Schweinelende gleichmäßig gart.
Den Grill abdecken und die Schweinelende garen, bis sie eine Innentemperatur von 70°C erreicht, etwa 45-60 Minuten.
Die Verwendung eines Fleischthermometers stellt sicher, dass das Schweinefleisch auf die perfekte Temperatur gegart wird.
Die Schweinelende 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, was es zarter macht.
Die Schweinelende aufschneiden und servieren.
Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein vollständiges Essen.
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