Ein cremiges und geschmackvolles Pastagericht mit knusprigem Bacon, frischen Tomaten und einer köstlichen Käsesauce.
Koche die Rotini in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, dann abtropfen lassen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einem Saucepan die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Koche die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigeren Geschmack zu erzielen.
Langsam die Milch einrühren und ständig rühren, bis die Mischung eindickt und blubbert.
Stelle sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Den geriebenen Parmesan und die getrocknete Petersilie einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Füge den Käse in kleinen Portionen hinzu, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Die gekochte Pasta, den knusprigen Bacon und die gewürfelten Tomaten mit der Sauce vermengen und gleichmäßig vermengen.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um die Pasta nicht zu zerbrechen.
Serviere die Pasta sofort, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Beilage aus Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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