Ein lebhaftes und schmackhaftes Quinoa-Gericht, das mit buntem Gemüse und einem köstlichen Crunch gefüllt ist.
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen.
Das Abspülen der Quinoa hilft, die natürliche Beschichtung zu entfernen, die bitter schmecken kann.
Bringe in einem Kochtopf das Wasser, die Gemüsebrühe und das Salz zum Kochen.
Die Verwendung von Brühe anstelle von Wasser verbessert den Geschmack der Quinoa.
Füge die Quinoa zur kochenden Flüssigkeit hinzu, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse sie etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Halte den Deckel auf dem Topf, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitze währenddessen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende mittlere Hitze, um ein Verbrennen des Öls zu vermeiden.
Brate die Zwiebel, die Paprika und die Karotte in der Pfanne an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Vermische die gekochte Quinoa und das angebratene Gemüse in einer großen Schüssel.
Sanft vermengen, um ein Zerdrücken der Quinoa zu vermeiden.
Streue die geschnittenen Mandeln vor dem Servieren darüber.
Für zusätzlichen Crunch die Mandeln leicht rösten, bevor du sie hinzufügst.
Serviere das Gericht warm und genieße deinen Regenbogen-Quinoa-Delight.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren für zusätzliche Frische.
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