Ein geschmackvoller Chili, inspiriert von karibischen Gewürzen und Kaffee, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Erhitze einen Gusseisen-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es an, bis es braun ist, und zerbrich es mit einem Holzlöffel.
Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig braun wird, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Nimm das Rinderhack aus dem Gusseisen-Topf und stelle es beiseite. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und koche eine weitere Minute.
Knoblauch kocht schnell, also behalte ihn im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Gib das Rinderhack zurück in den Gusseisen-Topf und füge die Lorbeerblätter, Chilipulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Piment, Salz, Thymian, gewürfelte grüne Chili und den gebrühten Kaffee hinzu. Gut umrühren.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Füge die gewürfelten Tomaten, schwarze Bohnen und Melasse in den Topf hinzu. Umrühren und zum Köcheln bringen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Füge die Rosinen hinzu und koche weitere 10 Minuten.
Die Rosinen fügen eine süße Note hinzu, um die Gewürze auszugleichen.
Serviere den Chili heiß über gekochtem Reis.
Mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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