Eine köstliche Abwandlung eines klassischen mexikanischen Frühstücksgerichts, das knusprige Tortillas mit Rührei und einer würzigen Tomaten-Jalapeño-Mischung kombiniert.
Schneide die Tortillas in Streifen oder mundgerechte Stücke.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und das Reißen der Tortillas zu vermeiden.
Würfle die Tomate und hacke die Jalapeño fein, entferne die Kerne für weniger Schärfe.
Trage Handschuhe, wenn du Jalapeños anfasst, um Hautreizungen zu vermeiden.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Tortillastücke, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Tortillas hinzufügst, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier auf und würze sie mit Salz und Pfeffer. Rühre die gewürfelte Tomate und Jalapeño unter.
Schlage die Eier gründlich auf, um Luft für ein fluffigeres Ergebnis einzuarbeiten.
Gieße die Eiermischung in die Pfanne mit etwas Öl und koche sie unter sanftem Rühren, bis sie gerührt sind.
Koche die Eier bei niedriger Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden und eine cremige Textur zu erhalten.
Vereine die Rühreier mit den knusprigen Tortillas in der Pfanne und mische vorsichtig.
Vermische vorsichtig, um das Zerbrechen der Tortillastücke zu vermeiden.
Serviere das Gericht mit Sauerrahm und geriebenem Monterey Jack Käse garniert.
Füge einen Hauch frischen Koriander für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
