Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenspieße mit einer lebhaften Koriandersauce und cremigem, gewürztem Süßkartoffelbrei für ein köstliches Gericht.
Vermischen Sie den braunen Zucker, den Dijon-Senf, die Hoisinsauce und den Saft einer Limette in einer Rührschüssel.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist für eine gleichmäßige Marinade.
Legen Sie die Hähnchenbrust in einen Ziploc-Beutel und gießen Sie die Marinade hinein. Versiegeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Massieren Sie die Marinade in das Hähnchen für eine bessere Geschmacksaufnahme.
Stecken Sie das marinierte Hähnchen auf Spieße und entsorgen Sie die verwendete Marinade.
Weichen Sie Holzspieße vorher in Wasser ein, um ein Verbrennen auf dem Grill zu verhindern.
Grillen Sie die Hähnchenspieße bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie vollständig durchgegart sind, etwa 10-12 Minuten.
Bestreichen Sie das Hähnchen in den letzten Minuten mit der reservierten Marinade für zusätzlichen Geschmack.
Mischen Sie in einer Küchenmaschine den Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis eine glatte Sauce entsteht.
Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft für eine spritzige Note hinzu.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln, und kochen Sie sie in einem Kochtopf, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Kochen.
Stampfen Sie die gekochten Süßkartoffeln mit Butter, Limettensaft, Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel, bis sie glatt sind.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie mehr Chipotle für zusätzliche Schärfe hinzu.
Servieren Sie die gegrillten Hähnchenspieße mit Koriandersauce und dem gewürzten Süßkartoffelbrei.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Korianderblättern für eine frische Präsentation.
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