Eine köstliche Abwandlung des klassischen Spaghetti Aglio e Olio, verfeinert mit Anchovis für einen herzhaften Kick.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser verbessert den Geschmack der Nudeln.
Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um zu verhindern, dass das Öl überhitzt und seinen Geschmack verliert.
Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken zum Öl hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die Anchovisfilets zum Kochtopf hinzu und rühren Sie, bis sie sich im Öl auflösen.
Zerdrücken Sie die Anchovis mit der Rückseite des Löffels für eine glattere Sauce.
Vermengen Sie die gekochten Spaghetti mit der Sauce im Kochtopf und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Fügen Sie nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu trocken erscheint.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Servieren Sie das Gericht warm für den besten Geschmack und die beste Textur.
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