Eine köstliche italienisch inspirierte Suppe mit Spinat, Ei und Orzo-Nudeln, perfekt für eine schnelle und tröstliche Mahlzeit.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung von natriumarmer Brühe ermöglicht es dir, den Salzgehalt in der Suppe zu kontrollieren.
Füge die Orzo-Nudeln zur köchelnden Brühe hinzu und koche sie, bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
Das Umrühren verhindert, dass die Nudeln am Boden des Topfes kleben bleiben.
Rühre den frischen Spinat ein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Koche, bis der Spinat verwelkt ist.
Frischer Spinat verwelkt schnell, also behalte ihn im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.
Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel auf und gieße sie dann langsam unter Rühren in die Suppe, um Ribbons zu erzeugen.
Das langsame Eingießen des Eis beim Rühren erzeugt eine schöne Textur in der Suppe.
Serviere die Suppe heiß in Schalen und bestreue sie vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan.
Sofort servieren, um die Suppe bei der besten Temperatur und Textur zu genießen.
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