Eine köstliche Abwandlung des klassischen Gemüse-Pastetens, mit einer cremigen Füllung und einem goldenen Blätterteigboden.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 210°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.
Mikrowellen Sie die gewürfelte Kartoffel, Karotte und Brokkoliröschen, bis sie gerade zart sind.
Mikrowellen spart Zeit und erhält die Nährstoffe.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und gewürfelte Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Butter in der Pfanne schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Langsam die Milch einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
Das Rühren sorgt für eine glatte Sauce.
Den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Probieren und nach Bedarf würzen.
Die Sauce mit dem gekochten Gemüse und den Pilzen vermengen.
Sicherstellen, dass alle Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
Den Blätterteig in Kreise schneiden, die etwas größer sind als die Ramekins.
Den Teig kühl halten, um die Handhabung zu erleichtern.
Die Ramekins mit der Gemüse-Mischung füllen und mit dem Teig bedecken.
Die Ränder gut abdichten, um ein Auslaufen zu verhindern.
Die Teigoberflächen mit verquirltem Ei bestreichen und kleine Schlitze für den Dampf schneiden.
Die Eiwäsche sorgt für einen glänzenden, goldenen Abschluss.
Die Pasteten auf einem Backblech 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Ramekins auf einem Backblech platzieren, um die Handhabung zu erleichtern.
Lassen Sie die Pasteten kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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