Ein köstliches Nudelgericht, das saftige Garnelen, knusprigen Pancetta und eine reichhaltige Knoblauchbuttersoße kombiniert.
Koche die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Soßenkonsistenz später anzupassen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge gewürfelten Pancetta hinzu und koche ihn bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Koche den Pancetta bis er goldbraun und knusprig ist, um die beste Textur zu erzielen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.
Vermeide es, die Garnelen zu überkochen, um sie zart und saftig zu halten.
Gib den Pancetta zurück in die Pfanne und füge rote Pfefferflocken, Zitronensaft und -schale hinzu. Umrühren, um alles zu vermengen.
Passe die Menge der roten Pfefferflocken deinem Schärfewunsch an.
Vermenge die gekochte Linguine mit der Garnelenmischung in der Pfanne. Füge bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.
Gründlich vermengen, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
Serviere die Pasta garniert mit Petersilie und geriebenem Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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