Ein köstliches Rezept für hausgemachte Tomatensuppe, perfekt zum Einmachen und Genießen in den kälteren Monaten.
Bereiten Sie den großen Kochtopf vor, indem Sie sicherstellen, dass er sauber und einsatzbereit ist.
Verwenden Sie einen nicht reaktiven Topf wie Edelstahl, um sicherzustellen, dass die Säure der Tomaten nicht mit dem Topf reagiert.
Gießen Sie die Tomatenpüree in den Kochtopf und erhitzen Sie sie sanft.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Püree am Boden kleben bleibt.
Mischen Sie die Zwiebel, Selleriestangen, Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Teil des Tomatenpürees, bis es glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Fügen Sie die pürierte Mischung zurück in den Kochtopf mit dem restlichen Tomatenpüree hinzu.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig kombiniert ist.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, bis sie eindickt und blubbert.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Suppe anbrennt oder kleben bleibt.
Fügen Sie nach und nach das Backpulver hinzu, damit die Mischung schäumt und sich setzt.
Verwenden Sie einen Besen, um den Schaum schnell zu zerstreuen.
Bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen und lassen Sie sie eine Minute köcheln.
Dieser Schritt stellt sicher, dass die Suppe vollständig gekocht und bereit zum Einmachen ist.
Füllen Sie sterilisierten Gläser mit der heißen Suppe, verschließen Sie sie mit Deckeln und verarbeiten Sie sie 30 Minuten lang im Dampfkochtopf bei 10 lbs Druck.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um die Frische zu erhalten.
Um zu servieren, mischen Sie die Suppe mit einem gleichen Teil Wasser oder Milch und erhitzen Sie sie.
Passen Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügen.
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