Ein reichhaltiger und geschmackvoller Spalterbseneintopf, verfeinert mit aromatischen Kümmelsamen und einem Hauch von Rotwein.
Die Spalterbsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen der Erbsen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine klarere Brühe.
In einem großen Topf die abgespülten Spalterbsen, Wasser, Lorbeerblatt, Kümmelsamen und Jalapeño vermengen. Zum Kochen bringen.
Passen Sie die Menge des Jalapeños an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
Die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Boden zu verhindern.
Die gehackte Zwiebel, gewürfelte Sellerie, geschnittene Karotten, gehackten Knoblauch, Worcestershire-Sauce und Rotwein in den Topf geben. Gut umrühren.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Erbsen und das Gemüse zart sind.
Probieren und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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