Un delizioso chutney che combina mele, uvetta e spezie aromatiche, perfetto come condimento per vari piatti.
Sbucciare, privare del torsolo e tagliare le mele a pezzetti piccoli.
Usa una miscela di varietà di mele per un sapore più complesso.
Unire le mele, l'uvetta, la cipolla tritata, lo zucchero di canna, i semi di senape, lo zenzero in polvere, il pimento in polvere, il sale, l'aglio tritato e l'aceto in una grande pentola.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre a fuoco lento.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Lasciare sobbollire il composto per circa 1 ora, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensa.
Regola il calore se necessario per mantenere un sobbollire delicato.
Versare il chutney caldo nei barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice.
Pulisci i bordi dei barattoli prima di sigillare per garantire una chiusura adeguata.
Sigillare i barattoli e processarli in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nel bagno d'acqua.
Rimuovere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente prima di conservarli.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ermetici.
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