Un delizioso e sostanzioso scramble di tofu perfetto per colazione o brunch.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
In una ciotola per mescolare, sbriciola il tofu e mescola con aglio, lievito nutrizionale, tamari, senape, curcuma, salvia, basilico, sale e pepe.
Usa le mani o una forchetta per sbriciolare il tofu per una consistenza più uniforme.
Aggiungi il composto di tofu nella padella e cuoci, mescolando frequentemente, fino a quando il tofu è riscaldato e leggermente dorato.
Cuoci fino a quando il liquido in eccesso è evaporato per una consistenza più soda.
Incorpora i pomodorini e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungi i pomodori alla fine per mantenere la loro freschezza e leggera croccantezza.
Servi lo scramble caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con toast o fette di avocado per un pasto completo.
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