Una zuppa di patate sostanziosa e cremosa servita in una ciotola di pane, perfetta per serate accoglienti.
In una pentola grande, cuoci il bacon a fuoco medio fino a renderlo croccante.
Cuocere prima il bacon ti permette di utilizzare il suo grasso per soffriggere le verdure, migliorando il sapore.
Rimuovi il bacon e mettilo da parte, lasciando il grasso nella pentola.
Mantieni il grasso del bacon nella pentola per aggiungere sapore alle verdure.
Aggiungi la cipolla e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Versa il latte e l'acqua, poi condisci con sale e pepe.
Aggiungi il latte gradualmente per evitare che si cagli.
In una casseruola separata, sciogli il burro a fuoco basso.
Usa un fuoco basso per evitare che il burro bruci.
Incorpora la farina per creare un roux, cuocendo per 1 minuto.
Cuoci il roux fino a quando non inizia a fare bolle per rimuovere il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il roux nella base della zuppa, mescolando continuamente.
Aggiungi il roux lentamente per evitare grumi nella zuppa.
Aggiungi le patate alla zuppa e cuoci fino a quando non sono tenere.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il prezzemolo e aggiusta il condimento se necessario.
Assaggia la zuppa prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
Servi la zuppa calda nelle ciotole di pane, guarnita con formaggio cheddar, cipollotto e bacon riservato.
Tosta leggermente le ciotole di pane per una consistenza extra e per evitare che diventino molli.
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