Una zuppa deliziosa e aromatica che combina la ricchezza delle lenticchie con la dolcezza delle albicocche, arricchita da una salsa di melograno acidula.
Unire le lenticchie, la cipolla, i pomodori, le albicocche, lo zenzero, l'aglio, il garam masala e la curcuma in una grande casseruola. Aggiungere acqua per coprire gli ingredienti.
Usa una casseruola profonda per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Aggiungere il coriandolo fresco.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
In una piccola casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e cuocere fino a quando non scuriscono leggermente e diventano aromatici, circa 2 minuti.
Fai attenzione a non bruciare i semi di cumino; devono essere profumati ma non troppo scuri.
Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare il melograno. Fai attenzione poiché potrebbe schizzare.
Mescola rapidamente per combinare uniformemente il melograno con l'olio.
Servire la zuppa in ciotole, versando la miscela di cumino su ogni porzione. Buon appetito!
Servire con un contorno di pane caldo o un'insalata fresca per un pasto completo.
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