Una zuppa deliziosa e riscaldante a base di patate dolci, mais e un pizzico di spezie.
Scalda un filo d'olio in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle per un sapore migliore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le patate dolci a dadini e abbastanza acqua o brodo per coprirle. Porta a ebollizione.
Taglia le patate dolci in pezzi piccoli e uniformi per una cottura più rapida.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere.
Controlla le patate dolci con una forchetta; dovrebbero essere morbide e facili da schiacciare.
Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà della zuppa.
Mescola il mais, la melassa, la cannella, il cayenne, il pepe nero e il sale. Riscalda.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Servi la zuppa calda, guarnita con cipollotti tritati.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida o yogurt per una finitura cremosa.
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