Eine köstliche, afrikanisch inspirierte Kartoffel-Spinat-Pfanne, verfeinert mit Kichererbsen und aromatischen Gewürzen, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffelstücke in einem großen Kochtopf mit Wasser etwa 8 Minuten lang kochen, bis sie leicht zart sind.
Die Kartoffeln nicht zu lange kochen; sie sollten ihre Form behalten.
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Sieb vorsichtig schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Öl sollte heiß sein, bevor die Zutaten hinzugefügt werden, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Kartoffeln, den Spinat, die Kichererbsen, die grüne Paprika, die Zwiebel, Oregano, Basilikum, Cayennepfeffer und Knoblauch in die Pfanne geben.
Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen zu bedecken.
Kochen, während gelegentlich umgerührt wird, bis die Kartoffeln cremig und das Gemüse zart ist.
Während des Kochens abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Die Pfanne warm in einem Serviergericht anrichten.
Mit frischen Kräutern garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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