Un piatto delizioso con filetti di pesce teneri guarniti con una salsa di burro al limone e capperi dal sapore vivace.
Mescola la farina, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che la farina sia condita uniformemente per un sapore coerente.
Ricopri i filetti di pesce con la farina condita, scuotendo via l'eccesso.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda metà del burro in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e diventa schiumoso.
Usa una padella antiaderente per evitare che il pesce si attacchi.
Cuoci i filetti di pesce nella padella per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovi e metti nei piatti da portata.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente, il succo di limone, la scorza di limone e i capperi. Mescola e scalda per 1-2 minuti.
Deglassa la padella con un po' d'acqua se necessario per sollevare eventuali residui attaccati.
Versa la salsa sui filetti di pesce cotti e guarnisci con prezzemolo tritato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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