Ein köstliches und geschmackvolles Hühnchen-Curry mit einer cremigen Kokosnussbasis, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Hacke den Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten fein.
Verwende ein scharfes Messer, um gleichmäßiges Hacken für eine konsistente Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten etwa 1 Minute lang an.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie durchsichtig ist, etwa 10 Minuten.
Koche bei mittlerer bis niedriger Hitze, um ein Bräunen der Zwiebeln zu vermeiden.
Rühre das Chilipulver, Kurkuma und Currypulver ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Röste die Gewürze kurz, um ihre Aromen zu verstärken.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse sie 5 Minuten köcheln.
Wenn du frische Tomaten verwendest, stelle sicher, dass sie reif sind für eine süßere Sauce.
Gieße die Kokosmilch hinein und lasse die Mischung sanft 20 Minuten köcheln.
Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Schneide währenddessen das Hühnchen in mundgerechte Stücke und brate es in einer separaten Pfanne mit etwas Öl und dem gemahlenen Koriander an, bis es versiegelt ist.
Stelle sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig auf allen Seiten gegart ist.
Füge das gegarte Hühnchen zur Sauce hinzu und lasse es bei niedriger Hitze weitere 30 Minuten köcheln.
Decke die Pfanne teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Sauce eindicken zu lassen.
Schmecke ab und passe die Würze mit Salz nach Bedarf an. Serviere heiß mit deiner Wahl an Reis oder Brot.
Garniere mit frischem Koriander für zusätzliche Frische und Farbe.
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