Un delizioso mix di verdure arrosto arricchito con una vinaigrette di lime e formaggio feta cremoso.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e risultati ottimali di arrosto.
Lava e pela le carote e il kohlrabi, poi tagliali a bastoncini sottili.
Tagliare le verdure in modo uniforme aiuta a cuocerle alla stessa velocità.
Taglia i peperoni e le zucchine in pezzi di dimensioni simili.
Dimensioni uniformi assicurano una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale, lo zucchero e la cannella per preparare la vinaigrette.
Mescola bene per amalgamare i sapori in modo uniforme.
Distribuisci i bastoncini di carota e kohlrabi su una teglia da forno e condisci con metà della vinaigrette. Mescola per ricoprire.
Arrostire prima le verdure a radice assicura che siano tenere.
Cuoci i bastoncini di carota e kohlrabi per 10 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Aggiungi i peperoni e le zucchine alla teglia, condisci con la vinaigrette rimanente e mescola per ricoprire.
Assicurati che tutte le verdure siano ricoperte dalla vinaigrette per un sapore massimo.
Cuoci tutte le verdure per ulteriori 15 minuti.
Mescola a metà cottura per evitare che si attacchino e assicurare una cottura uniforme.
Cospargi il formaggio feta sbriciolato sulle verdure arrosto e cuoci per altri 5 minuti.
Lasciare che la feta si scaldi leggermente ne migliora la cremosità.
Servi le verdure arrosto calde, eventualmente con pane croccante o come contorno.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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