Eine köstliche Abwandlung der klassischen Carbonara mit einer reichhaltigen, knoblauchinfundierten Sauce und knusprigem Speck.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge den Speck zur Pfanne hinzu und brate ihn knusprig.
Brate den Speck gleichmäßig, indem du gelegentlich umrührst.
Füge den Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier, Parmesan und Pecorino Romano Käse zusammen.
Gründlich mischen, um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten.
Lass die Spaghetti abtropfen und vermenge sie sofort mit der Eimischung.
Die Hitze der Pasta kocht die Eier und erzeugt eine cremige Sauce.
Füge die Speck- und Knoblauchmischung zu den Spaghetti hinzu und vermenge alles gut.
Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Würze mit schwarzem Pfeffer und serviere sofort.
Serviere mit extra geriebenem Käse obenauf für zusätzlichen Geschmack.
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