Ein köstliches Nudelgericht mit Linguine, die in einer herzhaften Muschel- und Tomatensauce geschwenkt werden, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Linguine bis sie al dente sind.
Rühren Sie die Pasta gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie zusammenklebt.
Erwärmen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und fügen Sie die Anchovisfilets hinzu, und rühren Sie, bis sie sich auflösen.
Anchovis lösen sich schnell in heißem Öl auf und geben einen herzhaften Umami-Geschmack ab.
Fügen Sie die roten Pfefferflocken, Oregano, Thymian und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie, bis es duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Rühren Sie die gehackte Zwiebel ein und kochen Sie, bis sie weich ist.
Hacke die Zwiebel fein, damit sie gleichmäßig gart.
Gießen Sie den Weißwein hinein und lassen Sie ihn eine Minute köcheln, um leicht zu reduzieren.
Das Reduzieren des Weins verstärkt seinen Geschmack und entfernt den Alkohol.
Fügen Sie die Muscheln mit ihrem Saft und die zerdrückten Tomaten hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Lassen Sie die Linguine abtropfen und vermengen Sie sie mit der Sauce in der Pfanne.
Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Servieren Sie die Pasta garniert mit gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronenzesten.
Fügen Sie die Zitronenzesten kurz vor dem Servieren hinzu, um ein frisches, spritziges Aroma zu erhalten.
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