Ein köstliches Pasta-Gericht, das cremigen Spinat mit aromatischen Kräutern kombiniert und ein tröstliches Essen bietet.
Bereiten Sie den Spinat vor, indem Sie harte Stiele entfernen und ihn gründlich waschen.
Frischer Spinat sorgt für einen lebhaften Geschmack und eine gute Textur.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Butter verleiht einen reichen Geschmack; darauf achten, dass sie nicht braun wird.
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und Estragon in die Pfanne hinzu und sautieren Sie sie 2 Minuten lang.
Das Sautieren setzt die aromatischen Öle der Kräuter frei.
Fügen Sie den Spinat und das Salz hinzu und rühren Sie, bis der Spinat zusammenfällt.
Kochen, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist, um seine Nährstoffe zu erhalten.
Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie al dente sind.
Einige Nudelwasser aufbewahren, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Bewahren Sie 1 Tasse des Nudelwassers auf und lassen Sie die Spaghetti abtropfen.
Nudelwasser enthält Stärke, die hilft, die Sauce zu binden.
Vermengen Sie die Spinatmischung, Frischkäse, Petersilie, Parmesan und schwarzen Pfeffer mit den Spaghetti und fügen Sie nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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