Una zuppa ricca e cremosa di broccoli e cheddar, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore delicato.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci l'aglio tritato, il timo e il pepe di limone, cuocendo per un altro minuto.
Aggiungere l'aglio per ultimo evita che bruci e diventi amaro.
Cospargi la farina e mescola costantemente fino a formare una pasta.
Cuoci la farina per un minuto per rimuovere il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, mescolando per amalgamare bene.
Aggiungi il brodo lentamente per evitare grumi.
Aggiungi i broccoli e la carota, cuocendo fino a quando non sono teneri, circa 10 minuti.
Taglia i broccoli in piccoli ciuffi per una cottura uniforme.
Frulla metà del composto della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo.
Unisci la panna e il formaggio cheddar, riscaldando delicatamente fino a quando il formaggio si scioglie.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio aggiuntivo o erbe fresche.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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