Ein köstliches Rezept für Bananenbrot mit einer nussigen Note, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Backpapier für ein einfacheres Herausnehmen.
In einer Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Reife Bananen lassen sich leichter pürieren und sorgen für mehr Süße.
Die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für Luftigkeit im Laib.
Den Kuchenmix unterrühren und nur kurz vermengen.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Pekannüsse mit etwas Mehl verhindert, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
Die Form leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Nach 50 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kühlregal zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Regal verhindert, dass er matschig wird.
In Scheiben schneiden und Ihren Bananen-Pekannuss-Laib servieren. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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