Eine köstliche Abwandlung des klassischen Cranberry-Orange-Brots, das eine feuchte Textur und einen nussigen Crunch bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine 9x5-Zoll Kastenform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Brot hineinlegen, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
In einer anderen Schüssel die Eier, geschmolzene Butter, Orangensaft und Orangenschale verquirlen.
Verwenden Sie Zutaten bei Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Falten Sie vorsichtig die Cranberries und Walnüsse unter.
Bestäuben Sie die Cranberries und Walnüsse mit etwas Mehl, um ein Sinken zu verhindern.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Form, um das Brot leicht zu lösen.
Schneiden Sie das Brot in Scheiben und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Dessert.
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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