Ein köstliches Pfannengericht, das die erdigen Aromen von Soba-Nudeln mit lebhaften Gemüse in einer herzhaften Sauce kombiniert.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Eine Prise Salz im Wasser verbessert den Geschmack der Nudeln.
Kochen Sie die Soba-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.
Das Abspülen mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und hält die Nudeln fest.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Maisstärke, Sesamöl und Reisessig glatt verrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Sesamöl hinzu.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann das Kochen und Reinigen erleichtern.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie Brokkoli, Karotte und Paprika in die Pfanne hinzu. Braten Sie 5 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und rühren Sie, bis sie eindickt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sauce an der Pfanne kleben bleibt.
Fügen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig mit der Sauce und dem Gemüse zu vermengen.
Verwenden Sie eine Zange, um alles gründlich zu vermischen.
Servieren Sie das Pfannengericht heiß, garniert mit gerösteten Sesamkörnern.
Sofort servieren, um das Gericht in seinem besten Geschmack und seiner besten Textur zu genießen.
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