Dieser herzhafte und geschmackvolle Pinto-Bohnen-Eintopf ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit. Er ist einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten.
Spülen Sie die getrockneten Pinto-Bohnen und sortieren Sie sie, indem Sie eventuelle Verunreinigungen entfernen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Verdaulichkeit verbessern.
Schneiden Sie die Zwiebel, den Sellerie, die grüne Paprika und die Roma-Tomaten in kleine Stücke.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen.
Hacke die Knoblauchzehen.
Das Zerdrücken des Knoblauchs vor dem Hacken setzt mehr Geschmack frei.
Fügen Sie die Bohnen, das gehackte Gemüse, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver und Gemüsebrühe in den Slow Cooker hinzu.
Schichten Sie die Zutaten mit den Bohnen unten für gleichmäßiges Garen.
Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig und kochen Sie 6-8 Stunden oder auf hoch für 3-4 Stunden, bis die Bohnen zart sind.
Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens zu heben, um die Temperatur konstant zu halten.
Rühren Sie den Eintopf vor dem Servieren um und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Servieren Sie mit einer Garnitur aus frischem Koriander oder einem Spritzer Limette für zusätzliche Frische.
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