Una deliziosa ricetta di salmone con un mix di spezie ispirato alla cucina marocchina e un tocco agrumato.
In una ciotola, unire la paprika affumicata, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il sale marino e il pepe nero macinato fresco.
Mescolare bene le spezie assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Grattugiare il limone e aggiungere la scorza al mix di spezie. Spremere il limone e mettere da parte il succo.
Utilizzare la scorza di limone fresca esalta l'aroma agrumato nel piatto.
Tritare il coriandolo fresco e tritare l'aglio. Aggiungere questi ingredienti al mix di spezie insieme all'olio d'oliva extravergine e al succo di limone. Mescolare bene per formare una pasta.
Lasciare riposare la pasta per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Massaggiare uniformemente la pasta di spezie sui filetti di salmone. Mettere i filetti su un piatto, coprire e refrigerare per almeno 15 minuti.
Marinare il salmone permette ai sapori di penetrare nel pesce.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spruzzare leggermente con spray d'olio d'oliva. Posizionare i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per 3 minuti.
Cuocere prima con la pelle verso il basso aiuta a rendere croccante la pelle.
Girare i filetti di salmone e ridurre il fuoco a medio. Cuocere per altri 3-4 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
Evitare di cuocere troppo per mantenere il salmone umido e tenero.
Servire i filetti di salmone caldi, guarniti con coriandolo fresco aggiuntivo se desiderato.
Abbinare con un contorno di couscous o un'insalata fresca per un pasto completo.
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