Un piatto delizioso che combina costolette di maiale tenere con una ricca salsa di sidro, servito su tradizionali noodles spaetzle.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il maiale per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi le costolette di maiale nella padella e rosolale su entrambi i lati fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere una temperatura alta per una corretta doratura.
Aggiungi le cipolle nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Cospargi la farina sulle costolette e sulle cipolle, mescolando per rivestire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Versa il sidro di mele e aggiungi le carote e il rosmarino. Mescola per combinare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Copri la padella e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, fino a quando il maiale è tenero e la salsa si è addensata.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la salsa non si riduca troppo; aggiungi un po' di sidro se necessario.
Cuoci i noodles spaetzle secondo le istruzioni sulla confezione e scola bene.
Mescola gli spaetzle cotti con un po' di burro per evitare che si attacchino.
Servi le costolette di maiale e la salsa sopra i noodles spaetzle.
Guarnisci con un rametto di rosmarino per un tocco di eleganza.
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