Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bratens, durchzogen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen für ein geschmackvolles und saftiges Hauptgericht.
Mischen Sie den gemahlenen Salbei, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie, um eine Paste zu erstellen.
Die Verwendung von frisch gemahlenen Gewürzen kann den Geschmack der Kräutermischung verbessern.
Entfernen Sie den Hals und die Innereien aus der Truthahn-Höhle und legen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite oder entsorgen Sie sie.
Bewahren Sie die Innereien auf, um eine schmackhafte Brühe oder Soße zu machen.
Spülen Sie den Truthahn innen und außen mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Stellen Sie sicher, dass der Truthahn vollständig trocken ist, damit die Kräutermischung besser haftet.
Trennen Sie vorsichtig die Haut vom Truthahnbrust mit Ihren Händen oder einem Messer, wobei Sie darauf achten, die Haut nicht zu reißen.
Das Lockern der Haut ermöglicht es der Kräutermischung, das Fleisch direkt zu würzen.
Reiben Sie die Kräutermischung unter die Haut und bedecken Sie das Brustfleisch gleichmäßig. Verwenden Sie die restliche Mischung, um die Außenseite des Truthahns zu bestreichen.
Das Einmassieren der Mischung in das Fleisch sorgt für eine gleichmäßige Würzung.
Sichern Sie die Haut mit Zahnstocher und gießen Sie kochendes Wasser über den Truthahn, um die Haut zu straffen.
Dieser Schritt hilft, die Säfte einzuschließen und eine knusprige Haut zu erzeugen.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach unten in eine Bratpfanne. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und decken Sie sie locker mit Alufolie ab.
Das anfängliche Garen mit der Brustseite nach unten hilft, das Brustfleisch saftig zu halten.
Braten Sie den Truthahn 3 Stunden lang und bepinseln Sie ihn gelegentlich mit den Bratensäften.
Das Bepinseln hilft, den Truthahn saftig und geschmackvoll zu halten.
Entfernen Sie die Alufolie, drehen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben und braten Sie weiter für 1 Stunde oder bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Truthahn durchgegart ist.
Lassen Sie den Truthahn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.
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