Una deliziosa variante della ricetta classica del tacchino, con una glassa agli agrumi e una ricca salsa alle erbe.
Prepara la glassa mescolando il succo d'arancia, il miele e la cannella in una casseruola. Riscalda fino a quando non si addensa leggermente.
Mescola costantemente per evitare che la glassa bruci.
Mescola il burro ammorbidito con il rosmarino tritato per creare il burro alle erbe.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una facile miscelazione.
Preriscalda il forno a 190°C. Asciuga il tacchino e condisci con sale e pepe.
Asciugare il tacchino aiuta a ottenere una pelle croccante.
Spalma il burro alle erbe sotto la pelle del tacchino e sulla superficie.
Usa le mani per separare delicatamente la pelle dalla carne per una distribuzione uniforme.
Metti il tacchino in una teglia da forno e arrostisci per 2 ore, bagnando occasionalmente con la glassa.
Bagnare mantiene il tacchino umido e saporito.
Soffriggi cipolle e carote in una casseruola fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi la farina e cuoci brevemente.
Cucinare la farina elimina il suo sapore crudo.
Frulla le verdure soffritte con il brodo di pollo fino a ottenere un composto liscio. Riscalda il composto per addensarlo.
Filtra la salsa per una consistenza più liscia.
Servi il tacchino con la salsa preparata a parte.
Guarnisci con rametti di rosmarino fresco per un tocco festivo.
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