Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit Tortellini, frischem Spinat und aromatischen Kräutern, perfekt für jede Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verbessert den Geschmack der Suppe.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühre die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt ein.
Den Boden des Topfes abkratzen, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Den Topf teilweise abdecken, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten.
Füge die Tortellini hinzu und koche sie, bis sie zart sind, etwa 10-12 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Tortellini am Boden kleben.
Rühre den Spinat und die frischen Kräuter ein und koche für weitere 2 Minuten.
Den Spinat am Ende hinzufügen, um seine lebendige Farbe und Textur zu erhalten.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.
Die Suppe vor dem Servieren probieren, um die Würze nach Bedarf anzupassen.
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