Questi muffin alla banana sono guarniti con una deliziosa glassa al miele e spezie, rendendoli un dolce perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin da 12 tazze con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, mescola il burro fuso, le banane schiacciate, l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin.
Riempire ogni tazza per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i fondi diventino molli.
Usando un mixer elettrico, monta lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, il miele e la cannella fino a ottenere un composto liscio.
Inizia a mescolare a bassa velocità per evitare una nuvola di zucchero.
Spalma la glassa sui muffin raffreddati.
Usa una sac à poche per un finish più decorativo.
Servi e gusta i tuoi deliziosi muffin alla banana con glassa al miele e spezie.
Guarnisci con una fetta di banana o una spolverata di cannella per un tocco in più.
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