Ein schmackhaftes und herzhaftes Cajun Gumbo mit einer Mischung aus Meeresfrüchten, Hähnchen und lebhaften Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
In einer schweren Pfanne das Olivenöl und das Mehl bei niedriger Hitze vermengen.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Das Roux unter ständigem Rühren kochen, bis es eine tiefe Karamellfarbe annimmt.
Ein dunkleres Roux verleiht dem Gumbo einen reicheren Geschmack.
In einem großen Topf die Zwiebel, den Sellerie und die Paprika in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Dieser Schritt verstärkt die natürliche Süße des Gemüses.
Das Hähnchen hinzufügen und kochen, bis es leicht gebräunt ist.
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Gewürze, Lorbeerblätter und Okra in den Topf geben und umrühren.
Okra hilft, das Gumbo auf natürliche Weise zu verdicken.
Die Hühnerbrühe eingießen und zum Köcheln bringen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Das Roux nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Roux langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Garnelen und den Krabbenfleisch hinzufügen und kochen, bis die Meeresfrüchte undurchsichtig sind.
Meeresfrüchte garen schnell, daher genau aufpassen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Das Gumbo über gekochtem weißen Reis servieren.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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