Ein köstlicher asiatisch inspirierter Salat, der zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und aromatische Reisnudeln kombiniert.
Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, dann abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenkleben.
Die Zuckerschoten 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und abkühlen.
Blanchieren hilft, die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur der Erbsen zu erhalten.
In einer großen Rührschüssel die gekochten Reisnudeln, Zuckerschoten, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln, rote Paprika und Hähnchen kombinieren.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Nudeln zerbrechen oder das Gemüse zerdrückt wird.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und Sesamöl zu einem Dressing verrühren.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an, indem Sie eine Prise Zucker für Süße oder mehr Essig für Säure hinzufügen.
Das Dressing über die Nudel-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu beschichten.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Die gerösteten Mandeln vor dem Servieren darüber streuen.
Für zusätzlichen Crunch können Sie die Mandeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Servieren Sie den Salat gekühlt und genießen Sie ihn.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen und macht ihn erfrischender.
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