Una deliziosa quiche con funghi, erbe e un ripieno cremoso, perfetta per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona la crosta già pronta nello stampo per crostata e metti da parte.
Premi delicatamente la crosta nello stampo per evitare strappi.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi i funghi e le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e questa evapora.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la farina, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Aggiungi le verdure soffritte e il formaggio grattugiato al composto di uova e mescola per unire.
Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente nel composto.
Versa il ripieno nella crosta preparata.
Riempi la crosta uniformemente per garantire una cottura omogenea.
Cuoci la quiche nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando il centro è sodo.
Controlla la quiche a metà cottura e copri i bordi con della carta stagnola se si scuriscono troppo in fretta.
Lascia raffreddare la quiche per 10 minuti prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente al ripieno di assestarsi per fette più pulite.
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