Ein luxuriöser Frühlingssalat mit Burrata, knusprigen Zuckerschoten und einer Zitronenvinaigrette.
Zerstoße die Pistazien grob in einem Mörser.
Bereite die Zitrone vor und mische den Zitronensaft mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette.
Brate die Hälfte der Zuckerschoten in einer heißen Pfanne, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
Schneide den Römersalat, die Minze, die Radieschen und die Schalotte in mundgerechte Stücke.
Mische den Römersalat, die Minze und etwas Vinaigrette in einer Schüssel.
Schichte den Salat mit den rohen und gebratenen Zuckerschoten, Radieschen und Schalotten.
Zerreiße die Burrata mit den Händen und verteile sie über dem Salat.
Garnieren Sie den Salat mit den zerstoßenen Pistazien und servieren Sie ihn.
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