Un condimento cremoso in stile italiano che si abbina perfettamente a verdure fresche.
Unire il formaggio parmigiano grattugiato, lo zucchero, l'uovo, la maionese e il condimento italiano in un frullatore.
Frullare assicura una miscela liscia e uniforme.
Trasferire il composto nella parte superiore di un bagnomaria e aggiungere l'olio d'oliva.
Mescolare costantemente per evitare che l'uovo si rapprenda.
Cuocere a bagnomaria, mescolando fino a quando il composto si addensa e l'uovo è completamente cotto.
Il condimento è pronto quando ricopre il dorso di un cucchiaio.
Raffreddare il condimento in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
In una grande ciotola per mescolare, unire gli spinaci, la lattuga iceberg e la lattuga romana.
Strappare le verdure in pezzi di dimensioni morsi per facilitarne il consumo.
Mescolare le verdure con il condimento freddo fino a quando sono leggermente ricoperte.
Usare solo quanto basta di condimento per inumidire le verdure senza renderle molli.
Guarnire l'insalata con cipolla e ravanello affettati per aggiungere croccantezza e sapore.
Puoi aggiungere altre guarnizioni come crostini o formaggio grattugiato per varietà.
Servire immediatamente l'insalata e gustare.
Servire con un contorno di grissini o zuppa per un pasto completo.
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