Un sostanzioso e saporito stufato di manzo con verdure tenere, perfetto per una cena accogliente.
Scalda una pentola per stufato a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Ricopri la carne di manzo con la farina e condisci con sale e pepe.
Metti la carne in un sacchetto richiudibile con la farina per una copertura uniforme.
Rosola la carne nella pentola fino a quando tutti i lati sono dorati, poi rimuovi e metti da parte.
Rosola la carne in porzioni per evitare di sovraffollare la pentola.
Aggiungi cipolla, sedano e carote a dadini nella pentola e soffriggi fino a quando si ammorbidiscono.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare i pezzi dorati per un sapore extra.
Unisci il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire, cuocendo per un minuto per amalgamare.
Cuocere il concentrato di pomodoro ne esalta la dolcezza e la profondità.
Rimetti il manzo nella pentola e versa il brodo di manzo. Aggiungi timo e alloro.
Assicurati che il manzo sia sommerso nel brodo per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per 1 ora.
Controlla di tanto in tanto e mescola per evitare che si attacchi.
Aggiungi le patate a dadini e cuoci per altri 30 minuti fino a quando sono tenere.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i piselli surgelati e cuoci per altri 10 minuti.
Aggiungi i piselli alla fine per mantenere il loro colore vivace.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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